31 sierpnia 2010

Kubańska pasta z kurczaka


Ogólnie potrawy kubańskie nie należą do moich ulubionych , a m-żonek już całkiem jest na nie "uczulony" , więc wszelkie tego typu receptury z reguły omijam szerokim łukiem ;-) Kiedy jednak zobaczyłam ten przepis w Kuchni Ireny i Andrzeja , pomyślałam , że może jednak się skuszę , tym bardziej , że akurat miałam do wykorzystania mięso z rosołu. I co się okazało ? Ano okazało się , że ta pasta jest pyszna ! Co prawda wymagała odrobiny doprawienia , ale to szczegół. Paprykę 'pimento' , czy też 'pimiento' można śmiało zastąpić słodką , czerwoną papryką konserwową , a podejrzewam , że nawet bardziej będzie się nadawała , bo typowa marynata do 'pimientos' jest mdła. Jeśli natomiast chodzi o słodki 'relish', to myślę , że najłatwiej było by go zastąpić ogórkiem konserwowym startym na tarce o drobnych oczkach , z ewentualnym dodatkiem niewielkiej ilości musztardy miodowej.
P.S. Tę pastę robiłam jakiś czas temu , ale już przymierzam się do niej ponownie ;-)

Składniki:
- 1 szkl. ugotowanego i zmielonego kurczaka
- 1 słoiczek papryki 'pimento' (duża , czerwona , słodka , marynowana papryka - w małym słoiczku mieści się 1 sztuka)
- 1 łyżka słodkiego 'relish'u (najbardziej zbliżony smakiem będzie ogórek konserwowy starty na drobnej tarce lub zmielony razem z mięsem w maszynce , z ew. dodatkiem niewielkiej ilości musztardy miodowej)
- 120 g serka kremowego
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1/2 szkl. majonezu
- sól i pieprz do smaku

Paprykę i jajka drobno pokroić. Wymieszać dokładnie z resztą składników , ew. doprawić solą i pieprzem. Podawać z chlebem.

Uwagi:
Zamiast mielić mięso w maszynce , wrzuciłam wszystko (oprócz papryki) do 'food processora' i zmiksowałam. Na koniec dodałam pokrojoną paprykę i jeszcze trochę (bardzo krótko) miksowałam. Pasta zabarwiła się na pomarańczowy kolor , ale część papryki pozostała w kawałeczkach.



9 komentarze:

majana pisze...

Fajnie wygląda i musi być pyszna:)
Lubię takie ciekawostki, a blog Ireny i Andrzeja ma ich mnóstwo:)

Pozdrowienia Evenko:)

Zaytoon pisze...

Ja kubańskiej kuchni nie znam praktycznie w ogóle, więc ciężko mi się na jej temat wypowiadać. Za to myślę, że taka pasta bez wątpienia by mi posmakowała. :)

Pozdrawiam!

evenka pisze...

Majanko , tak się składa , że to już druga pasta od Grumków - czekam na następne , a w międzyczasie przejrzę archiwum , bo może coś przeoczyłam ;-)

Zaytoon , kuchnia kubańska kojarzy mi się przede wszystkim z ostrymi przyprawami i niedoborem soli , która dodana w odpowiedniej ilości wydobyłaby całą esencję smaku ;-)
Ta pasta nie jest pikantna , bo z dodatkiem słodkiej papryki , ale brakowało mi w niej właśnie soli (w oryginale nie dodaje się jej).

dorota20w pisze...

wspaniale sie prezentuje
mniam

Karmel-itka. pisze...

pasta wygląda pięknie! ten kolor taki żółciutki xd
patrząc na jej skład, śmiało powiem - to musi byc naprawdę pyszne! z pewnością bym się w niej rozsmakowała ;]

atina pisze...

Pysznie wygląda, a ten kolorek - rewelacja:) A jak takie pyszne, to chyba muszę pomyśleć o tej paście :)

evenka pisze...

Jest naprawdę bardzo smaczna , spróbujcie :-)

grumko pisze...

Cieszymy się, że pasta przypadła Wam do gustu;-)
Pozdrawiamy;-)

jo pisze...

przepis inspirujący :) dziś tworzę swoją pastę... dzięki!

becoming-a-housewife.blogspot.com

Prześlij komentarz