09 października
Kotlety z buraków i kaszy jaglanej
Bezmięsne kotlety z buraków i kaszy jaglanej, o intensywnym kolorze ćwikłowym i ciekawym smaku.
Niektóre przepisy podają, aby użyć buraków gotowanych, a inne - świeżych. I to jest ta druga wersja, łatwiejsza i szybsza (nie wyobrażam sobie, żeby gotować dwa buraki przez godzinę, chyba, że przy okazji większej ilości, np. do sałatki ;-)
Kotleciki można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku - u mnie smażone na oleju.
Składniki:
- 2 buraki
- 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej (ok. 1/3 szkl. suchej kaszy)
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej (więcej, jeśli potrzeba)
- ziarna słonecznika lub sezamu do smaku
- sól, pieprz, papryka
- bułka tarta do panierowania
Sposób przygotowania.
Buraki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Połączyć z ugotowaną kaszą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i jajkiem. Wymieszać, wsypać tyle bułki tartej, aby powstała masa o dosyć gęstej konsystencji. Doprawić do smaku przyprawami, dodać nasiona.
Gotową masę nabierać łyżką i formować nieduże kotleciki. Obtaczać w bułce tartej, smażyć z obu stron na złoty kolor (można je także upiec w piekarniku - w temp. 180 st.C przez około 30 minut).
Brak komentarzy: