Sałatka ziemniaczana z ciecierzycą

25 lutego

Sałatka ziemniaczana z ciecierzycą

Kolejna już sałatka ziemniaczana, tym razem z dodatkiem ciecierzycy. Jak dla mnie to dosyć nietypowy dodatek, ale smakuje świetnie. 
I kto by pomyślał, że zwykła sałatka z ziemniaków może okazać się taka dobra. Polecam :-)

 Składniki:
- 600 g ziemniaków (ugotowanych w łupinach)
- 1 cebula czerwona
- 4 ogórki konserwowe
- 1 puszka ciecierzycy
- 1-2 łyżki masła
- 100 g wędzonego boczku
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy
- sól i pieprz
- ew. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do posypania)

Ciecierzycę odsączyć z zalewy i przesmażyć na maśle. Ostudzić.
Ugotowane i ostudzone ziemniaki obrać, a następnie pokroić w cząstki (ja pokroiłam w grubą kostkę).
Cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę.
Wszystko razem wymieszać z majonezem oraz musztardą, doprawić solą i pieprzem.
Boczek pokroić w cienkie paseczki. Usmażyć na chrupiąco, odcedzić z tłuszczu i ostudzić. Przed podaniem posypać wierzch sałatki (wraz z posiekaną natką pietruszki, jeśli używamy).

Źródło