Kurczak w cieście z placuszkami warzywnymi

29 kwietnia

Kurczak w cieście z placuszkami warzywnymi

Tym razem skorzystałam z przepisu Agatki. Usmażone piersi kurczaka w cieście, podpieczone jeszcze w piekarniku, a do tego kolorowe placuszki kukurydziano-paprykowe tworzą bardzo smaczne i ciekawe danie :-)

 

 
Kurczak w cieście:
- 2 filety z kurczaka po ok. 140 g każdy (u mnie po 200 g)
- 150 ml mleka (wystarczy kilka łyżek)
- 150 g mąki pszennej
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- szczypta pieprzu cayenne
- po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki w proszku
- olej do płytkiego smażenia

Umyte i osuszone filety przekroić wzdłuż na pół (ja pokroiłam każdy na kilka kawałków). Zanurzać w mleku i obtaczać w mące wymieszanej z przyprawami. Odstawić do lodówki na 30 minut.
Na patelni rozgrzać olej. Mięso ponownie obtoczyć w mące i smażyć po 3-4 minuty z obu stron, aż się zrumieni. Osączyć na papierowym ręczniku i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 minut.

 

Placuszki kukurydziane:
- ok. 100 ml mleka
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 100g mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- po pół czerwonej i zielonej papryki
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- olej do smażenia

Roztrzepać jajka, dodać mleko i ciągle mieszając dodawać obie mąki i proszek do pieczenia. Dodać drobno pokrojoną paprykę i osączoną z zalewy kukurydzę. Doprawić solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placuszki i smażyć z obu stron, aż się zrumienią. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać z kurczakiem z piekarnika i surówką.