Recent Posts

1 kwietnia 2008

Naleśniki z serem


Zazwyczaj w przepisach na naleśniki z serem , masa jest , jakby to nazwać... surowa , czy może lepiej kremowa. Kiedyś jako dziecko też takie jadałam , ale po prostu nie miałam innego wyjścia (nawet mi smakowały , ale czasem można było się nimi zapchać ;-))
Jednak odkąd mama zaczęła podsmażać naleśniki , do dziś robię już tylko
w ten sposób. Masa serowa smakuje wtedy jak serniczek i jest tak wspaniale soczysta , a to właśnie lubię :-)

Ciasto:
- 1,5 szkl. mąki
- 1 szkl. mleka
- 1 szkl. wody
- 2 jajka (dodatkowo można dodać białko , które zostanie od nadzienia)
- sól
- 1-2 łyżki oleju

Mąkę wymieszać z mlekiem (dokładnie , żeby nie było grudek) - najlepiej robić to mikserem , ale nigdy nie chce mi się go wyciągać z szafki , więc mieszam łyżką ;-) Dodać jajka , sól i znowu wymieszać , czy raczej "roztrzepać". Wlać wodę , olej , wymieszać i odstawić na kilkanaście minut. Na rozgrzaną patelnię wlewać porcję ciasta (nie za dużo) i smażyć , aż wierzch się zetnie , a dół odstanie od patelni (jeśli trwa to zbyt długo - trzeba sobie niestety pomóc łopatką). Przewrócić na drugą stronę i jeszcze chwilę smażyć. Przełożyć na talerz i usmażyć następną porcję , aż do wyczerpania ciasta. Z podanej porcji powinno wyjść ok. 8 - 9 naleśników.

Jeśli używamy patelni teflonowej , to przed smażeniem w ogóle nie musimy jej smarować , czy polewać tłuszczem , a , jeśli inną , to wystarczy wlać trochę oleju tylko przed usmażeniem pierwszego placka (no chyba , że ciasto będzie uparcie przystawać do patelni , wtedy częściej) ;-)

Nadzienie:
- ok.30 dag sera białego
- cukier do smaku (ja daję kilka łyżek)
- 1 żółtko
- kilka kropli aromatu śmietankowego (oczywiście może być inny , ulubiony)

Wszystkie składniki razem wymieszać (jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta - dodać odrobinę śmietany). Smarować placki naleśnikowe zostawiając na brzegach ok. 3 - centymetrowy , nie posmarowany pasek. Boki założyć do środka , całość zwinąć od góry do dołu w rulonik. Na patelni rozgrzać olej , wkładać naleśniki łączeniem do dołu i smażyć z dwóch stron na rumiano.

Print Friendly and PDF

29 komentarze:

Malgosia.dz pisze...

Ojojoj, uwielbiam! Również preferuję takie podsmażone i cudnie chrupiące. A Twoje wyglądają tak pysznie, że ślinka leci! :)

evenka pisze...

Dzięki Małgoś , cieszę się , że mamy podobny gust :-)

Anonimowy pisze...

Pyszne, zrobiłam dziś wg tego przepisu, chrupiutkie, cieplutkie, słodkie! A już kilka przepisów wcześniej spróbowałam. Zostaję przy tym i polecam :)

evenka pisze...

Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz :-)

Anonimowy pisze...

Mniam, mniam!!! Moja żona Renia robi doskonale naleśniki!!!
Irek

Anonimowy pisze...

Naprawdę wyszły pyszne:) Polecam przepis:)

Anonimowy pisze...

A można wiedzieć, ile dokładnie tej soli?

evenka pisze...

Tak dokładnie to nie wiem , bo zawsze sypię "na oko" , ale będzie jakieś pół łyżeczki ;-)

SoNka pisze...

całkiem niezłe :)

Anonimowy pisze...

Mmm. Palce lizać :)
Dziękuję serdecznie za ten przepis - to moje pierwsze naleśniki (mam 13 lat) ;DD

madziala5 pisze...

cudowne...palce lizać

Anonimowy pisze...

Ja do masy serowej zawsze dodaje cynamonu:)
Nalesnkiki skladam w koperty i oczywiscie podsmazam!
Mniam:)

chochlikikuchenne.blox.pl

Anonimowy pisze...

Ej, ale czy to nie strach dodawac surowe zoltko? To sie niby podgrzeje potem razem, ale raczej niewiele. Jakby mialo sie dobrze "przysmazyc", to nalesniki zrobia sie czarne.

evenka pisze...

Bez obaw. Nie trzeba smażyć tak długo , aż naleśniki przypalą się , a jednak nie będą w środku "surowe".

Anonimowy pisze...

Robiłam Twoje naleśniki z tego przepisu i muszę przyznać ze SA najlepsze jakie jadłam , dziś będę robiła z tych naleśników krokiety ;) ciekawe jakie będą , pozdrawiam !!! Marta

Anonimowy pisze...

Doskonałe, naprawdę! Ciasto, według tego przepisu nie ma grudek i rozpływa się w ustach. ;] Nadzienie trzeba porządnie dosłodzić. Ogólnie rzecz biorąc to najlepsze naleśniki, jakie w życiu zrobiłam. :D I do tego wyglądają jak na zdjęciu. ;] Polecam przepis w stu procentach!

Anonimowy pisze...

no co ci powiem to ci powiem ale nie jadłam lepszych naleśników - a nie przepadam za nimi, nigdy wcześniej nie słyszałam o ponownym smażeniu, pyszne dzięki za przepis

evenka pisze...

Proszę bardzo :-)

Anonimowy pisze...

A z czym podawac te nalesninki np. na obiad?

evenka pisze...

Z niczym , to gotowe danie ;-)

Anonimowy pisze...

Fantastyczny przepis :) naleśniki przepyszne. Polecam!!!
Justyna

Anonimowy pisze...

zrobiłam je i są pyszne

Anonimowy pisze...

Szukałam super przepisu na ciasto naleśnikowe i ... znalazłam u Ciebie!!! a nalesniki z serem wg Twojego przepisu są przepyszne i przypominają mi dzieciństwo :) Dziękuję i pozdrawiam

Anonimowy pisze...

Sekret tkwi w prostocie. Pyszne!!!

Anonimowy pisze...

Hmmm zrobiłam ciasto na nalesniki,własnie ,,odpoczywa,, ALE martwi mnie ze takie rzadkie ! DAM ZNAC JAKIE WYSZŁY W SMAKU :) i czy moje obawy były bezpodstawne ;P

Anonimowy pisze...

Zrobiłam je :) mimo obaw ze ciasto rzadkie wspaniale się smazyły bez oleju! a odsmażone były cudnie puchate i rozpływają się w ustach :)) zdecydowanie przepis ląduje u mnie na stałe ! Dzieki!

evenka pisze...

Dziękuję za komentarze i cieszę się, że przepis przypadł Wam do gustu :-)

Anonimowy pisze...

przepyszne.za szybko znikaja:) bardzo dziekuje za swietny przepis

Mariola pisze...

bardzo lubię naleśniki z serem,fajny pomysł na ciasto,u mnie dzisiaj wg.tego przepisu,kupiłam w promocji truskawki w Lidlu więc jeszcze ja dodałam,wyszły pyszne:)

Prześlij komentarz

ShareThis