Płonący garnek

20 maja

Płonący garnek

 

Podobno jest to bardzo popularne danie francuskie. Powiecie pewnie: danie? - wygląda jak zupa. Hmmm... w sumie, to co mi wyszło, można nazwać gęstą zupą warzywną. Natomiast według zdjęcia z książeczki "Poradnika domowego" (bo właśnie stamtąd pochodzi przepis) danie wygląda nawet na  bardzo gęste. Niezależnie jednak od tego, czy jest w postaci zupy, czy też czegoś gęstszego, to zapewniam, że jest bardzo smaczne. Tylko ostrożnie z pieprzem cayenne, bo garnek będzie wyjątkowo "płonący" ;-)  

 

Składniki: 

- 75 dag ziemniaków  

- 25 dag zielonej papryki 

- 3 marchewki  

- 2 pietruszki  

- seler naciowy 

- mały seler korzeniowy 

- 50 dag cebuli 

- 5 dag tłustego wędzonego boczku 

- 4 parówki 

- 6 szklanek bulionu z kostki

- 1 łyżeczka suszonego tymianku (pominęłam)  

- sól - pieprz - pieprz cayenne 

- 1 szkl. kwaśnej śmietany  

- 1 łyżka smalcu 

- 1 łyżka mąki  

Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, paprykę w paski, marchewki, pietruszki i seler korzeniowy w słupki, cebulę w kostkę, a seler naciowy w plasterki. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć w dużym rondlu, dodać smalec i podsmażyć cebulę na złoty kolor. Zalać gorącym bulionem, doprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne i tymiankiem. Chwilę gotować na silnym ogniu, po czym wrzucić ziemniaki i warzywa, gotować 30 minut, dodać pokrojone w plasterki parówki i gotować jeszcze 10 minut na dość dużym ogniu.Wymieszać dokładnie mąkę ze śmietaną, wlać do garnka i podgrzewać mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem.