14 marca 2018

Buraczki czosnkowe



Znowu sałatka z buraków, tym razem czosnkowa. Wiem, że nie każdemu dopowiada smak czosnku, ale jest on bardzo zdrowy (to naturalny antybiotyk), więc warto go jeść i to w większych ilościach, zwłaszcza w czasie tak zmiennej pogody jak teraz, która sprzyja przeziębieniom. Natomiast sałatka sama w sobie jest bardzo smaczna, pomimo, że składa się prawie w całości z buraczków :-)


Składniki:
- 3 średniej wielkości buraki
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz
- ew. odrobina cukru

Buraki ugotować, wystudzić, obrać i pokroić na plasterki, a następnie na ćwiartki lub więcej części, jeśli buraki są duże.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do buraków wraz z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawić solą, pieprzem (oraz ew. cukrem), wymieszać.

Uwagi:
Moje buraczki wydały mi się za mało wyraziste w smaku, dlatego dodałam jeszcze do nich 1 ogórka konserwowego, drobno pokrojonego.
Cukier moim zdaniem w ogóle nie był potrzebny, gdyż buraczki same  w sobie są lekko słodkawe.

Na podstawie tego przepisu.


1 marca 2018

Zupa pomidorowo-pieczarkowa z pulpecikami



Pożywna, sycąca i bardzo smaczna zupa,. Nawet mój syn, który bywa wybredny, powiedział, że "ta zupa jest ekstra !". Oczywiście pozostałym domownikom też bardzo smakowała. Dobrze, że zrobiłam od razu z podwójnej porcji :-)


Składniki (porcja dla 4 osób):
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 1 jajko
- cebula
- 250 g pieczarek
- mały seler
- 1/2 puszki groszku
- 2 łyżki oleju
- mała puszka koncentratu pomidorowego
- kostka rosołowa
- 3 łyżki siekanej natki pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz, mielona papryka, cukier


Seler zetrzeć na drobnej tarce. Pieczarki obrać i poszatkować. Na rozgrzanym oleju podsmażyć seler i pieczarki. Dodać koncentrat pomidorowy, wlać litr wody, zagotować. Wrzucić kostkę rosołową, gotować 10 minut.
Cebulę drobno posiekać i razem z jajkiem dodać do mięsa, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Z masy mięsnej formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Wkładać je do wrzącej zupy i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Groszek osączyć, dodać do zupy, zagotować, przyprawić papryką, pieprzem, odrobiną cukru i ew. jeszcze solą. Zupę posypać natką pietruszki.


21 lutego 2018

Sałatka z buraków z majonezem



Bardzo smaczna sałatka buraczkowa, z dodatkiem ziemniaków, cebuli, jajek i ogórków konserwowych. Wszystko to wymieszane z majonezem, który dzięki burakom zabarwia się na kolor różowy.



Składniki:
- 4 buraki średniej wielkości
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 4 jajka
- 1 duża cebula
- 4 ogórki konserwowe
- ok. 1 szkl. majonezu
- sól i pieprz

Buraki i ziemniaki ugotować w mundurkach (w osobnych garnkach), odcedzić, wystudzić, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić do miski.
Jajka również ugotować, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do buraków z ziemniakami.
Cebulę i ogórki pokroić w kostkę, dorzucić do zawartości miski, wlać majonez, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Na podstawie tego przepisu.