Recent Posts

29 września 2016

Sałatka z buraczków na zimę



Taka sałatka z buraczków do słoików to fajna sprawa. Za jednym zamachem mamy od razu kilka porcji gotowej, smacznej sałatki do obiadu. Co prawda jej przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu, ale poza tym są same korzyści - jedno gotowanie buraków, jedno sprzątanie po burakach i wygoda na potem, zwłaszcza kiedy trzeba szybko uwinąć się z obiadem. 
Sałatkę nakłada się do słoików gorącą, więc nie ma potrzeby pasteryzowania, a to dodatkowy plus.

P.S. W tym tygodniu w Biedronce - najnowsze promocje (m.in. produkty bez laktozy). A tutaj szczegóły wielkiej loterii Winiary.
 

 Składniki:
- 3 kg buraków
- 3 cebule
- 3 papryki
- 1/2 szkl. octu 10%
- 1 szkl. cukru
- 1 łyżka soli

Buraki umyć i ugotować w całości (zajmie to ponad godzinę). Odcedzić, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Paprykę wydrążyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulę również pokroić w kostkę.
Ocet, cukier i sól zagotować w dość dużym garnku. Do tego dodać paprykę oraz cebulę, gotować  10 minut. Na koniec dodać starte buraczki i wszystko razem zagotować.
Gorącą sałatkę (najlepiej trzymać garnek cały czas na małym płomieniu) nakładać do wyparzonych/wyprażonych słoików i mocno zakręcać. Odstawić do wystygnięcia.

 
Print Friendly and PDF

23 września 2016

Tarta z kurkami i szynką


Pożywna tarta z nadzieniem z kurek, szynki, kukurydzy i groszku, zatopionych w masie jajeczno-serowej. W smaku dosyć łagodna, ponieważ farszu niczym dodatkowo się nie doprawia. Chyba, że ktoś woli inaczej, wtedy można odrobinę od siebie przyprawić lub użyć sera o wyrazistym smaku.


Ciasto:
- 250 g mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 100 g masła

Farsz:
- 1 mała puszka kukurydzy
- 1 duża puszka groszku
- 1 puszka kurek
- 150 g gotowanej szynki
- 4 jajka
- 200 g kwaśnej, gęstej śmietany
- 125 g startego sera żółtego

Zimne składniki na ciasto posiekać razem, szybko zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki (przynajmniej na pół godziny).
Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę (razem z brzegami) o średnicy 28 cm.
Kukurydzę, groszek i grzyby odsączyć. Kilka kurek odłożyć do zdobienia. Szynkę pokroić w kostkę i wymieszać z warzywami oraz grzybami. Wyłożyć na ciasto. Jaja rozbełtać, wymieszać ze śmietaną i serem, po czym wylać na zawartość tarty. Wierzch ozdobić odłożonymi wcześniej kurkami.
Piec w temperaturze 175 st.C przez około 45 minut. Podawać na ciepło.

Uwagi:

Dla osób nie mających doświadczenia z ciastem kruchym polecam dodać do ciasta ok. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Zamiast kurek z puszki użyłam świeżych, ugotowanych w lekko osolonej wodzie.
Tartę najlepiej jest piec na niższym poziomie piekarnika, aby mieć pewność, że spód dobrze się upiecze. Jednocześnie, pod koniec pieczenia można (w razie potrzeby) przykryć tartę folią aluminiową, by wierzch nie przypiekł się zbyt mocno. Ja tego nie zrobiłam i moje "ozdobne" kurki trochę za bardzo opaliły się ;-)


Print Friendly and PDF

12 września 2016

Syrop z czarnego bzu



Ten przepis zamierzałam wypróbować już w zeszłym roku, ale przegapiłam odpowiedni moment i owoce osypały się ;-) 
W tym roku przypilnowałam i mogę cieszyć się przepysznym i bardzo zdrowym syropem. Owoce czarnego bzu zawierają dużo witaminy C oraz witaminy z grupy B, a także olejki eteryczne i kwasy organiczne. Działają one przede wszystkim napotnie i przeciwbólowo, dlatego często stosowane są w stanach grypowo-przeziębieniowych.
Sezon "chorobowy" chyba właśnie się rozpoczął, więc jeśli macie jeszcze dostęp do owoców czarnego bzu, to bardzo polecam Wam ten przepis. 


Składniki:
- owoce czarnego bzu (tylko ciemne, mocno dojrzałe)
- woda (mniej niż połowa wagi owoców)
- cukier
- sok z cytryny

Owoce umyć, osuszyć, oddzielić od gałązek (najlepiej za pomocą widelca), zalać wodą i zagotować. Gotować przez kilka minut na dosyć mocnym ogniu, aż owoce zaczną "pękać". Gdy lekko przestygną, przefiltrować sok pozostawiając owoce do powolnego odsączenia, bez ugniatania ich (dobrze jest pozostawić je na kilka godzin).
Do otrzymanego soku dodać cukier i sok z cytryny - na każde 500 ml soku z czarnego bzu przypada 400-500 g cukru oraz sok z 1/2  cytryny.
Wszystko razem zagotować, ściągnąć szumowiny, a następnie przelać gorący syrop do wyparzonych bądź wyprażonych w piekarniku suchych butelek i natychmiast szczelnie zamknąć.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 6 miesięcy. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Uwagi:
Owoce czarnego bzu powinny być ciemne i mocno dojrzałe (te jasne trzeba odrzucić). Nie wolno także jeść surowych owoców !


Owoce po zagotowaniu odcedziłam na durszlaku. Prawie cały sok ściekł już po około 15 minutach, ale zostawiłam na dłużej, aby przekonać się, czy będzie go więcej. Po kilku godzinach nakapało go nie więcej niż 2 łyżki.
Przelewając do butelek gotowy syrop, do lejka włożyłam bardzo drobne sitko, aby sok dokładniej odcedzić.


Źródło przepisu

Print Friendly and PDF

ShareThis