7 kwietnia 2020

Rolada serowa z mięsem mielonym i pieczarkami



To już druga odsłona tego typu rolady. Pierwsza była z piersią kurczaka, a teraz proponuję z mięsem mielonym. Niezmienny dodatek to pieczarki i papryka. Obydwie wersje są bardzo dobre, więc gorąco zachęcam do wypróbowania.


Ciasto serowe:
- 40 dag sera żółtego
- 4 jajka
- 4 łyżki majonezu

Farsz:
- 500 g mięsa mielonego (u mnie z szynki)
- 1 duża cebula
- 1 mała czerwona papryka
- 250 g pieczarek
- 1 jajko
- sól i pieprz


Przygotowanie farszu:

Pieczarki obrać, umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać pieczarki i smażyć do odparowania wody. Pod koniec smażenia delikatnie posypać solą i pieprzem, wystudzić. Następnie dodać do mięsa razem z pokrojoną w kostkę papryką, jajkiem i  przyprawami (ostrożnie z solą - ciasto serowe jest dosyć słone), dokładnie wymieszać.


Przygotowanie ciasta serowego:


Jajka roztrzepać, dodać starty na dużych oczkach ser oraz majonez, dokładnie wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na wyścieloną papierem do pieczenia blachę (razem z bokami) o wymiarach 33 x 40 cm. Równomiernie rozprowadzić. Piec w temperaturze 180 st.C przez 20-25 minut.

Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto serowe posmarować farszem, pozostawiając wolny pas u dołu (3-4 cm), a na bokach ok. 1 cm. Całość ostrożnie zwinąć ku dołowi, jednocześnie odrywając papier (miejscami może być potrzebny nóż, aby łatwiej dało się oddzielić ciasto od papieru). Całkowicie zwiniętą roladę ułożyć na środku blachy i zawinąć w ten sam papier (łączeniem do dołu). Ponownie wstawić do piekarnika i piec w 180 st.C przez 40 minut.
Roladę podawać lekko ciepłą lub całkowicie wystudzoną.