Trochę spóźniony ten wpis, ale nie chcę czekać do przyszłego sezonu ogórkowego - istnieje ryzyko, że do tego czasu gdzieś posieję zdjęcia i znowu będzie za późno ;-)
A sałatka jest naprawdę warta wypróbowania (i zapamiętania). Robiłam już przetwory z dodatkiem pieprzu ziołowego, curry, ale z przyprawą do gyrosa jeszcze nigdy. Okazuje się, że to bardzo fajny pomysł. Polecam :-)
Składniki:
- 2 kg ogórków
- 2 kg młodej cukinii
- 0,8 kg cebuli
- główka czosnku
- 2 szklanki octu 10%
- 12 łyżek oliwy lub oleju
- 5 łyżek soli
- 0,6 kg cukru
- opakowanie "przyprawy do gyrosa"
Ogórki oraz cukinię umyć i pokroić w plastry ze skórką (większe cukinie pokroić w półplasterki lub ćwiartki). Cebulę pokroić w piórka, połączyć z cukinią i ogórkami. Dodać sól, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę lub olej i przyprawę do gyrosa. Wymieszać i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie dodać cukier i ocet, dokładnie wymieszać, tak aby cukier się rozpuścił i odstawić na 12 godzin.
Następnie sałatkę wkładać do umytych słoików, dolewając zalewę, która wytworzyła się w misce.
Zakręcić słoiki i pasteryzować 20 minut. Po wyjęciu z wody odwrócić do góry dnem i zostawić do wystygnięcia.
Źródło przepisu
Prosta sałatka ziemniaczana. Najlepiej użyć do niej młodych ziemniaków, ale jeżeli nie mamy dostępu, to wystarczy, jeśli będą miały zwarty miąższ (inne się rozsypią).
Poniżej podaję przepis podstawowy, choć w mojej wersji zabrakło jajek (nie, nie wykupili w sklepie, nie dodałam ich celowo ;-) A to dlatego, że sałatkę chciałam podać z jajkiem sadzonym, więc siłą rzeczy musiałam zrezygnować z jajek gotowanych.
W przepisie jest jeszcze uwzględniony sok z cytryny, ale to już zależy od majonezu (każdy jest nieco inny w smaku) i własnych upodobań, ja nie dodawałam.
Składniki:
- 500 g ziemniaków (najlepiej młodych lub o zwartym miąższu)
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 125 g boczku
- 3 czubate łyżeczki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy z gorczycą
- mały pęczek świeżego koperku
- ew. odrobina soku z cytryny
- sól i pieprz
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odstawić, żeby wystygły.
Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć na rumiano. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Ziemniaki i jajka pokroić w większą kostkę, przełożyć do miski i dodać boczek.
W kubeczku wymieszać majonez z musztardą i drobno posiekanym koperkiem. Polać dressingiem sałatkę i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem, udekorować koperkiem.
Podawać natychmiast.
Przepis pochodzi z nie istniejącego już bloga "Brulion z przepisami".
