25 kwietnia 2010

Zupa ziemniaczano-grzybowa


Miałam zamrożony wywar z pieczarek , więc musiałam w końcu coś z nim zrobić. Przypomniałam sobie , że Edysia na swoim blogu podawała kiedyś przepis na zupę ziemniaczno-grzybową. Postanowiłam zatem spróbować. Ugotowałam i bardzo mi smakowała , zresztą ja w ogóle lubię grzybowe zupy , więc nie mogło być inaczej ;-)

Składniki:
- 300 g pieczarek
- 2-3 suszone grzyby
- 2 pory
- 4 duże ziemniaki
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- kostka rosołowa (mięsna lub warzywna)
- listek laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka świeżego lub suszonego koperku (nie dodawałam)

Suszone grzyby zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić na 30 minut.
Pory i cebulę obrać, opłukać , pokroić - pory w krążki, cebulę w kostkę. Warzywa zalać 5 szklankami wody. Dodać listek laurowy i ziele angielskie. Chwilę gotować.
Pieczarki obrać , umyć , pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle. Namoczone grzyby osączyć i pokroić. Razem z wodą w której się moczyły i pieczarkami dodać do zupy. Gotować 35 minut.
Pokrojone w plasterki (lub półplasterki) ziemniaki razem z kostką rosołową wrzucić do zupy 15 minut przed końcem gotowania.
Kilka łyżek zupy połączyć ze śmietaną i wlać do pozostałej zupy. Doprawić do smaku solą, pieprzem i koperkiem, zagotować.

5 komentarze:

Bea pisze...

Jestem pewna, ze i mnie by posmakowala :) Zapisuje Arabesko :)

I pozdrawiam serdecznie!

evenka pisze...

Na pewno będzie Ci smakowała , Edysia podaje same smaczne przepisy :-)

piegusek1976 pisze...

baaardo smakowicie wygląda :)

evenka pisze...

Naprawdę ? Taka szaro-bura... ale bardzo smaczna :-)

Anonimowy pisze...

Świetne to połączenie ziemniaków z pieczarkami! Właśnie takiej delikatności brakowało mojej grzybowej. Zupkę ugotowałam bez pora, a całość na koniec zmiksowałam i też było pysznie :)
Pozdrawiam,
AniaG

Prześlij komentarz