14 marca

Buraczki czosnkowe



Znowu sałatka z buraków, tym razem czosnkowa. Wiem, że nie każdemu dopowiada smak czosnku, ale jest on bardzo zdrowy (to naturalny antybiotyk), więc warto go jeść i to w większych ilościach, zwłaszcza w czasie tak zmiennej pogody jak teraz, która sprzyja przeziębieniom. Natomiast sałatka sama w sobie jest bardzo smaczna, pomimo, że składa się prawie w całości z buraczków :-)


Składniki:
- 3 średniej wielkości buraki
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 3 łyżki majonezu
- sól i pieprz
- ew. odrobina cukru

Buraki ugotować, wystudzić, obrać i pokroić na plasterki, a następnie na ćwiartki lub więcej części, jeśli buraki są duże.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do buraków wraz z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawić solą, pieprzem (oraz ew. cukrem), wymieszać.

Uwagi:
Moje buraczki wydały mi się za mało wyraziste w smaku, dlatego dodałam jeszcze do nich 1 ogórka konserwowego, drobno pokrojonego.
Cukier moim zdaniem w ogóle nie był potrzebny, gdyż buraczki same  w sobie są lekko słodkawe.

Na podstawie tego przepisu.


Czytaj więcej »
0

01 marca

Zupa pomidorowo-pieczarkowa z pulpecikami



Pożywna, sycąca i bardzo smaczna zupa,. Nawet mój syn, który bywa wybredny, powiedział, że "ta zupa jest ekstra !". Oczywiście pozostałym domownikom też bardzo smakowała. Dobrze, że zrobiłam od razu z podwójnej porcji :-)


Składniki (porcja dla 4 osób):
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 1 jajko
- cebula
- 250 g pieczarek
- mały seler
- 1/2 puszki groszku
- 2 łyżki oleju
- mała puszka koncentratu pomidorowego
- kostka rosołowa
- 3 łyżki siekanej natki pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz, mielona papryka, cukier


Seler zetrzeć na drobnej tarce. Pieczarki obrać i poszatkować. Na rozgrzanym oleju podsmażyć seler i pieczarki. Dodać koncentrat pomidorowy, wlać litr wody, zagotować. Wrzucić kostkę rosołową, gotować 10 minut.
Cebulę drobno posiekać i razem z jajkiem dodać do mięsa, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Z masy mięsnej formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Wkładać je do wrzącej zupy i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Groszek osączyć, dodać do zupy, zagotować, przyprawić papryką, pieprzem, odrobiną cukru i ew. jeszcze solą. Zupę posypać natką pietruszki.


Czytaj więcej »
0

21 lutego

Sałatka z buraków z majonezem



Bardzo smaczna sałatka buraczkowa, z dodatkiem ziemniaków, cebuli, jajek i ogórków konserwowych. Wszystko to wymieszane z majonezem, który dzięki burakom zabarwia się na kolor różowy.



Składniki:
- 4 buraki średniej wielkości
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 4 jajka
- 1 duża cebula
- 4 ogórki konserwowe
- ok. 1 szkl. majonezu
- sól i pieprz

Buraki i ziemniaki ugotować w mundurkach (w osobnych garnkach), odcedzić, wystudzić, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić do miski.
Jajka również ugotować, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do buraków z ziemniakami.
Cebulę i ogórki pokroić w kostkę, dorzucić do zawartości miski, wlać majonez, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Na podstawie tego przepisu.

 
Czytaj więcej »
0

14 listopada

Serowa zupa z porów



Prosta i dosyć szybka do zrobienia zupa z porów z dodatkiem serka topionego. Zawiera niewiele składników, ale jest pyszna i sycąca. Polecam :-)


Składniki:
- 4 pory
- 2-3 cebule
- 4 łyżki masła
- 2 l rosołu drobiowego
- pieprz
- 100 g serka topionego
- 1 szkl. gęstej, kwaśnej śmietany (18%)
- natka pietruszki lub szczypiorek

Pory pokroić w plasterki, a cebule w kostkę. Masło rozgrzać w garnku, dodać pory wraz z cebulą i zeszklić. Dolać gorący rosół, przyprawić pieprzem i gotować 20 minut pod przykryciem. Następnie dodać serek topiony, mieszając aż całkowicie się rozpuści. Na koniec wlać śmietanę (uprzednio wymieszaną z niewielką ilością gorącej zupy, w celu zahartowania).

Każdą porcję zupy w talerzu posypać posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Czytaj więcej »
0

20 października

Serniczki smażone



Serniczki z patelni, czyli serowe placuszki smażone na oleju. Można je podawać bez dodatków lub polane jakimś sosem, na przykład śmietanowym. Szybkie i pyszne danie, w sam raz na piątek. 


 Składniki:
- 750 g twarogu półtłustego
- 150 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 4-6 łyżek cukru
- odrobina aromatu waniliowego

Twaróg dokładnie rozgnieść widelcem (lub zmiksować), połączyć z resztą składników. Kłaść łyżką na rozgrzany olej* i smażyć placki z obu stron na rumiano. Podawać na ciepło (można polać słodkim sosem, np. śmietanowym).

*Olej do smażenia nie powinien być mocno rozgrzany, ponieważ placki szybko się przypalą. Ja smażyłam na największym palniku, ale na najmniejszym jego płomieniu.
Czytaj więcej »
0

26 września

Piersi z kurczaka pieczone z warzywami



Proste i smaczne danie "jednogarnkowe", mięsne, ale z dużą ilością warzyw. 
Co prawda tutaj za garnek służy nam blaszka, bo to danie pieczone, jednak nie czepiajmy się szczegółów. Najważniejsze, że nie potrzebujemy przygotowywać niczego w osobnym naczyniu :-) 



 Składniki (na 4 porcje):
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- 500 g ziemniaków
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 150 g cebuli
- 50 ml bulionu warzywnego
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- słodka papryka w proszku
- rozmaryn i tymianek




Ziemniaki wyszorować i pokroić w cząstki. Papryki oczyścić i pokroić w większą kostkę lub dłuższe paseczki, cebulę w piórka, a cukinię razem ze skórką w półplasterki.
Wymieszać bulion, sok z cytryny i oliwę, przez praskę wycisnąć czosnek. Dobrze wymieszać.
Na dużą blachę z piekarnika wysypać wymieszane warzywa, polać marynatą i wymieszać. Dodać mięso pokrojone w paseczki, przyprawione solą, pieprzem i papryką. Wszystko posolić i jeszcze raz lekko przemieszać. Posypać 2 łyżkami igieł rozmarynu i 2 łyżkami listków tymianku (lub łyżką suszonego).
Blachę wraz z zawartością wsunąć do rozgrzanego do 200 st.C piekarnika i piec przez około 35 minut.

Czytaj więcej »
3

22 sierpnia

Klopsiki w sosie koperkowym




Klopsiki z mięsa wieprzowego w sosie koperkowym. Można je podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem - co, kto lubi. Do tego surówka i danie gotowe :-)


Składniki:
- 500 g mielonej wieprzowiny (łopatki lub szynki)
- 1 średniej wielkości cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 czerstwa bułeczka
- sól i pieprz

Bułkę namoczyć w mleku.
Cebulę drobno pokroić i podsmażyć (zeszklić) na oleju. Przestudzić, dodać do mięsa razem z odciśniętą bułką, jajkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przyprawić solą i pieprzem (tak, jak kotlety mielone). Wszystko razem dokładnie wymieszać, uformować klopsiki (wielkości piłeczki pingpongowej), obtaczać w mące i smażyć na oleju z każdej strony, na rumiano.

Sos:
- duży pęczek koperku
- 1/2 l wywaru mięsnego lub warzywnego
- 1/2 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 czubata łyżka mąki

Wywar zagotować w rondlu.
Śmietanę wymieszać z mąką, a następnie z kilkoma łyżkami gorącego wywaru. Wraz z posiekanym  koperkiem dodać do reszty wywaru i doprowadzić do wrzenia. Do powstałego sosu włożyć usmażone klopsiki. Gotować na małym ogniu 10-15 minut, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Podawać z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem i surówką.



Czytaj więcej »
0
Subskrybuj: Posty (Atom)